I progressivi miglioramenti nella logistica alimentare hanno potenziato solamente le esportazioni italiane senza influenzarne internamente la qualità o varietà dei cibi disponibili a livello locale/regionalmente in Italia stessa.

Gli accordi commerciali internazionali tendono ad enfatizzare il valore degli ingredienti utilizzati nella cucina italiana senza mettere in discussione o alterare i metodi di preparazione.

Lo scambio interculturale aumenta inevitabilmente l’apprezzamento per i cibi italiani autentici ovunque nel mondo.

La diffusione globale dei fast food standardizzati contrasta con i piatti tipici regionali italiani.