APFIVE Lingua e Cultura della Stagionatura dei Formaggi
Quale delle seguenti affermazioni illustra come il linguaggio rifletta le pratiche culturali italiane relative alla stagionatura dei formaggi?
A
In Italia il concetto di stagionatura del formaggio non è valorizzato quanto la produzione di nuovi formaggi.
B
Affinage, preso dal francese e adottato nel vocabolario italiano indica un processo di maturazione dei formaggi molto stimato.
C
Il formaggio deve essere consumato fresco per mantenere il suo gusto originale secondo la pratica italiana.
D
La tecnologia moderna ha soppiantato le tecniche tradizionai di stagionatura dei formaggi nelle pratiche culinarie italiane.
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